Østerssaus er en tykk, velsmakende krydder som er vanlig i kinesisk, vietnamesisk, thailandsk, malaysisk og khmerisk mat som lages ved å tilberede østers.Tradisjonelt kokes østers sakte i vann til væsken karamelliserer seg til en tyktflytende, mørk svartbrun saus.Men for å fremskynde prosessen,noen kommersialiserte versjoner er i stedet laget med østersekstrakter, pluss salt, sukker, maisstivelse og karamellfarge.
Ifølge en av de mest kjente produsentene av østerssaus Yangjiang, ble krydderet ved et uhell funnet i Fujian-provinsen i Kina av grunnleggeren, Lin Guofa.Han opprettet Yangjiang for å selge sausen, og kan også gjøre OEM og ODM. Selskapet blomstrer den dag i dag – og er vårt favorittmerke for sausen.
Innleggstid: Okt-09-2023